Produktbeschreibung
Magermilchkonzentrat, das durch Eindampfen von pasteurisierter flüssiger Magermilch, ausschließlich aus Kuhmilch, gewonnen wird, pasteurisiert.
Herstellung, Lagerung und Transport nur in Übereinstimmung mit den geltenden Vorschriften.
Sensorische Merkmale
Aussehen: homogene Flüssigkeit, ohne Fremdkörper
Geruch und Geschmack: sauber, spezifisch, frisch, keine Fremdgerüche
Farbe: glatt/gleichmäßig, typisch, weiß
Physikalische und chemische Anforderungen
Trockenmasse: 34 – 36
Fettgehalt: 0,20 – 040 %
Phosphatase: negativ
pH-Wert: 6,30 – 6,55
Antibiotika (im Rohmaterial): keine
Mittlere Hitze ESR: 1,5 – 6,0 MgN/g
Reinheit: DIS A
Mikrobiologische Anforderungen
Mikroorganismen insgesamt: max. 30.000 KBE/g
Enterobacteriaceae: max. 10 KBE/g
Escherichia coli: nicht nachweisbare KBE/g
Salmonellen: nicht nachweisbar, KBE/25g
Listeria: nicht nachweisbar, KBE/25g
Staphylococcus aureus: nicht nachweisbar, KBE/g
Zusammensetzung des Produkts
Kuhmilch
Qualitätskontrolle
Gelieferte Waren werden sofort nach Erhalt geprüft.
Lagerung
Vorzugsweise bis zu 3 Tagen
Lagertemperatur
Temp. max. 6 ° C
Partie, Frachtnummer
Datum der Lieferung, Lkw-Nummer, Wiegeschein, Be- oder Entladenummer, Name der Ware
Transport
Kesselwagen, nur für Lebensmittel
